1. Setjið egg og sykur í skál og þeytið vel saman í um 3 mínútur þar til blandan verður létt og loftkennd.

2. Setjið 250 ml rjóma í pott ásamt instant kaffiddufti og hitið hann vel, en ekki sjóða hann. Hrærið í pottinum þar til kaffið hefur samlagast rjómanum.

3. Hellið rjómanum út í eggjablönduna í mjórri bunu á meðan hrærivélin er í gangi á lágri stillingu.

4. Hellið blöndunni aftur í pottinn og hitið á meðalhita (passið að láta ekki sjóða). Hrærið stanslaust í þar til blandan þykknar og umfang blöndunnar hefur minnkað um helming. Passið að sjóða blönduna alls ekki því þá getur hún hlaupið í kekki.

5. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og blandið saman við eggjablönduna. Líka hægt að brjóta súkkulaðið beint út í eggjablönduna og bræða það í blöndunni. Setjið inn í ísskáp og kælið í 1 klst.

6. Þeytið 500 ml rjóma og blandið honum varlega saman við súkkulaðiblönduna með sleikju.

7. Skiptið súkkulaðimúsinni á milli í kokteilglös, ekki fylla glösin alveg heldur skiljið eftir smá pláss fyrir rjóma. Sléttið alveg úr súkkulaðimúsinni með lítilli spatúlu eða bakhlið á skeið.

8. Þeytið 300 ml rjóma og setjið í glösin svo þau fyllist. Sléttið úr með spatúlu eða hníf.

9. Sigtið yfir pínulítið af kakói og skreytið með kaffibaunum.