1. Setjið egg og sykur í skál og þeytið vel saman í um 3 mínútur þar til blandan verður létt
og loftmikil.
2. Setjið 250 ml rjóma í pott og hitið hann vel, en ekki sjóða hann.
3. Hellið rjómanum út í eggjablönduna í mjórri bunu á meðan hrærivélin er í gangi á lágri stillingu.
4. Hellið blöndunni aftur í pottinn og hitið á meðalhita (passið að láta ekki sjóða). Hrærið stanslaust í þar til blandan þykknar vel og verður gulari á litinn.
5. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og blandið saman við eggjablönduna. Setjið inn í ísskáp og kælið í 1-2 klst.
6. Þeytið rjóma, setjið súkkulaði og eggjablönduna út í rjómann og hrærið saman
með sleikju.
7. Setjið súkkulaðimúsina í sprautupoka með stórum hringlaga stút og sprautið í kokteilglös.
8. Skreytið með heslihnetum.