1. Stillið ofninn á 100ºC, undir og yfir hita.
2. Notið fullkomlega hreina hrærivéla skál, setjið eggjahvíturnar í skálina ásamt cream of tartar og notið þeytarann.
3. Blandið kornsterkjunni út í sykurinn, hrærið saman.
4. Þeytið eggjahvíturnar mjög rólega fyrst, setjið 1 msk af sykri út í eggjahvíturnar í einu á ca ½ mín fresti, aukið hraðann hægt og rólega eftir því sem þið setjið meiri sykur út í (þolinmæðisverk en þó þess virði).
5. Blandið saman vanilludropum og hvíta borðedikinu, hellið blöndunni út í þegar eggjahvíturnar hafa náð stífum toppum og hrærið saman við í ½ mín lengur.
6. Setjið smjörpappír á ofnplötu, setjið deigið í sprautupoka með meðalstórum stjörnustút og sprautið litla hringi, u.þ.b. 6-7 cm breiða hringi.
7. Bakið í u.þ.b. 40-50 mín.
8. Bræðið saman karamellur og rjóma í potti, hrærið þar til samlagað. Leyfið sósunni að kólna að stofuhita.
9. Þeytið rjómann og sprautið á kökurnar með sama sprautustút. Skerið jarðaberin í 4 hluta og raðið 2 bitum af jarðaberjum ofan á hverja köku. Setjið karamellusósu yfir.

Uppskrift frá Lindu Ben