Deig:

1. Þeytið smjör og sykur þar til létt og ljóst.

2. Bætið egginu og vanilludropunum út í og hrærið.

3. Sigtið restina af hráefnunum út í og hnoðið saman.

4. Setjið deigið í plastfilmu eða bökunarpappír og kælið í 1 klst.

5. Stráið flórsykri á vinnuborðið og rúllið út deiginu og skerið út kökurnar með útstunguformi (Hér notuðum við snjókorn en það er hægt að nota hvaða form sem er).

6. Leggið síðan kökurnar á bökunarplötu og notið lítið smákökuform til að skera út miðjuna á helmingnum af kökunum. Það er líka hægt að nota stóra endann á sprautustút eða bara með hníf.

7. Kælið í 20 mín.

8. Bakið síðan á 150°c í 10-12 mín.

9. Leyfið að kólna.

Súkkulaðifylling með saltkaramellu:

1. Bræðið súkkulaðið og rjómann á miðlungs hita í miðstærðar potti.

2. Hrærið stöðugt þar til allt súkkulaðið hefur bráðnað.

3. Hellið síðan blöndunni í skál og leyfið að kólna.

4. Leggið kökurnar með gatinu í miðjunni á bretti og stráið þær með flórsykri í gegnum sigti.

5. Setjið síðan fyllinguna á botnkökurnar setjið toppkökurnar ofan á. Leyfið þeim að kólna þar til fyllingin hefur harðnað.

Kökurnar geymast vel inni í ísskáp og lengi inni í ísskáp. Njótið!