Marengs

Skerið trompið í smáa bita og leggið til hliðar.

Þeytið eggjahvíturnar og sykurinn saman í hrærivél í 5-8 mín þar til er orðið stífþeytt og bætið síðan við lyftidufti og hrærið saman í nokkrar sekúndur.

Myljið kornflexið í minni bita með höndunum. Bætið því og Tromp bitunum út í marengsinn og blandið saman með sleikju.

Skammtið marengsinum jafnt á mill 2 bökunarplata með bökunarpappír.

Dreifið vel í 2 skífur og bakið á 150° C í 50 mín.

Slökkvið síðan á ofninum og leyfið marengsinum að kólna inn í ofninum í a.m.k. 2 klst eða yfir nótt

Lakkríssósa

Bræðið Eitt Sett töggur og rjómann á miðlungs hita í miðstærðar potti.

Hrærið stöðugt í u.þ.b. 5 mín svo að tögguninn brenni ekki í botninum.

Hellið síðan blöndunni í skál þegar allir bitarnir hafa bráðnað og leyfið að kólna.

Samsetning

Þeytið rjómann og leggið til hliðar.

Smyrjið helminginn af lakkríssósunni á einn af marengsinum, setjið svo helminginn af rjómanum ofan á og dreifið hindberjum yfir.